ブレイクを始めたのは、現在の店長・野田加世子さんの母上。創業当時からのモットーは「パンでお腹いっぱいになるように」。当時、喫茶店というとコーヒーを飲む場所で、お腹いっぱいになるメニューを出すような店は少なかった。そこで考えたのが、分厚くてボリューミーな「ミックス・グリル・サンドウィッチ」。1枚5㎝はあろうかという厚切りパンを4枚使って、特製の調理器具でしっかりとプレスし、外はカリッ、中はパンのふんわり感を出すように仕上げている。

ボリューミーなパンに目がいきがちだが
香りのいいコーヒーにもこだわる。

ブレイクでは「ミックスピザトースト」や「シナモン・トースト」なども厚切りパンの存在感が際立つメニューとしてよく知られている。「でもうちでは、喫茶店の本道であるコーヒーも工夫を凝らしているんです」と店長の野田さん。定番のブレンドのほか、コロンビアや有機栽培のグァテマラ、トラジャ・コーヒーなど、コーヒー好きにも満足してもらえるような品揃えを誇る。そしてすっきりとしたキレのあるアイスコーヒーに生クリームがたっぷり浮かんだ「パッション」という個性的なメニューを出し、店のオリジナリティを大切にしている。パフェやプリンアラモードといった喫茶店王道のスイーツも充実していて、これならばいわき市の老若男女、幅広い世代から人気なのもうなずける。創業時からの客側の視点に立ったメニュー構成は、今もよく受け継がれていて、それは今後もずっと変わらないはずだ（2025年取材）。