むろん、麺の場合も同様。ごはんだけでなく、おかずも増やすというところが心にくい。客の心理をよくわかっている。「唐揚げ定食」「肉野菜炒め定食」「大将ラーメン」などなど、ボリューミーなメニューがずらりと並ぶ中、大将で創業以来の名物となっているメニューが「辛口焼肉定食」だ。「えっこれ回鍋肉定食じゃないの」と言うなかれ。辛味の入った特製ダレが味の決め手で、微妙に回鍋肉とは違うのである。

町中華の人気者揃い踏み
名物「大将ドリームセット」

令和の飲食店の歴史は、そのまま物価高騰との戦いの歴史でもある。小麦粉、油、調味料、米、豚肉、鶏肉……とにかく扱うもの全てが値上げされていく。しかし、そうした時代の波に逆行したかの如きメニューが令和の時代に登場したのである。大将のオールスターがワンプレートにドッカーンと盛られた「大将ドリームセット」だ。先述の辛口焼肉定食、唐揚げ、さらには焼きそばにカレー、その合計総重量3kg超という特大メニューである。さすがにこのメニューは圧巻である。圧巻であるがゆえに一般人は食べたいけど食べられない。そんないわき市民の声にお応えして登場したのが「大将ドリームセットミニ」だ。食べられる料理は同じで、それぞれの量を減らしている。「ミニなら私でも食べられそう」と侮るなかれ。こちらも総重量は1kg超え。気軽に食べられる量ではない。さすが大将、ミニでも大盛？　味だけでなく食べる楽しさも感じられる大将だからこそ、長年親しまれ、常連客も安心して通っているのだろう（2025年取材）。